خواص نخود فرنگی پخته + طرز پخت نخود فرنگی خشک، تازه و فریزری بدون تغییر رنگ

نخود فرنگی یکی از سبزیجات مقوی و دارای پروتئین فراوان می باشد. در این مقاله از سایت کوکا قصد داریم شما را با برخی از خواص نخود فرنگی پخته همراه با آموزش کامل پخت نخود فرنگی تازه و فریزری آشنا کنیم؛ در ادامه همراه ما باشید :

نخود فرنگی پخته مانند نخود فرنگی خام دارای کالری پایینی می باشد، همچنین نخود فرنگی پخته حاوی مقادیر بالایی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین های B به خصوص تیامین، منگنز، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس و لوتیئن می باشد.

خواص نخود فرنگی پخته , طرز پخت نخود فرنگی
خواص نخود فرنگی پخته

فواید نخود فرنگی پخته برای بدن

سرطان : پلی فنول کومسترول موجود در نخود فرنگی پخته دارای خواص ضد سرطانی می باشد.

دیابت و قند خون : فیتوپروتئین های موجود در نخود سبز پخته خواص ضد التهابی دارد و مقاومت به انسولین را در بدن افراد دیابتی بهبود می بخشد.

لاغری و کاهش وزن : پروتئین و فیبر موجود در نخود فرنگی پخته باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

برای آشنایی با خواص کامل نخود فرنگی روی لینک زیر کلیک کنید :


خواص نخود فرنگی برای سلامتی، لاغری و پوست و مو


دستور و روش پخت نخود فرنگی

4 روش مختلف برای پخت نخود فرنگی وجود دارد :

روش اول : بخار پز کردن نخود فرنگی

در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش آید، نخود فرنگی تازه یا نخود فرنگی فریزری را درون سبدی بریزید و به مدت 2 دقیقه بر روی قابلمه بگذاری تا بخار پخته شوند.

نخود فرنگی ها پخته شده اند، آن ها را درون ظرفی بریزید و برای تهیه غذا استفاده کنید.

روش دوم : جوشاندن نخود فرنگی

در یک قابلمه بزرگ آب و یک قاشق چای خوری نمک بریزید و بگذارید تا آب به جوش آید، نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه بپزد.

نخود فرنگی را در آب کش بریزید و وقتی آب آن تمام شد در ظرفی بریزید و برای تهیه غذا استفاده کنید.

روش سوم : مایکروویو

نخود فرنگی تازه یا فریزری را می توانید به مدت 5 تا 10 دقیقه در مایکروویو بپزید.

روش چهارم : سرخ کردن

یکی دیگر از روش های پخت نخود فرنگی این است که آن ها را سرخ کنید. در یک تابه مقداری روغن زیتون یا کره گیاهی بریزید و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه سرخ شوند.

نکته ای که باید بدانید این است که نخود فرنگی فریزری کیفیت بالایی دارد و طعم و بافت آنها تقریبا به همان اندازه نخود فرنگی تازه است.

روش پخت نخود فرنگی خشک

نخود فرنگی خشک را قبل از پختن به مدت 3 تا 6 ساعت در آب خیس کنید تا هم آلودگی های آن تمیز شود و هم زودتر پخته شود، سپس نخود فرنگی خشک را یا بخار پز کنید و یا بجوشانید تا نرم شوند.

توجه داشته باشید که مدت زمان پخت نخود فرنگی خشک بیشتر می باشد.

مدت زمان پخت نخود فرنگی

برای پخت نخود فرنگی تازه و فریزری حدود 3 تا 5 دقیقه زمان لازم است.
برای پخت نخود فرنگی خشک که در آب خیس خورده باشد بین 5 تا 10 دقیقه زمان لازم است.

پخت نخود فرنگی بدون تغییر رنگ

اگر می خواهید نخود فرنگی هنگام پخت تغییر رنگ ندهد، به آن یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری شکر اضافه کنید.

روش استفاده از نخود فرنگی پخته در غذا

نخود فرنگی پخته را می توان برای تهیه سالاد، املت، کوکو، پاستا و ماکارونی، خورش نخود فرنگی، سوپ نخود فرنگی، پوره نخود فرنگی برای نوزاد، پیتزا سبزیجات، سالاد حبوبات و همپنین برای تزیین غذا استفاده کرد.

طرز تهیه خورش نخود فرنگی

خورش نخود فرنگی
خورش نخود فرنگی

مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی

  • 1/4 فنجان روغن زیتون
  • 1 پیاز بزرگ خرد شده
  • 12 هویج کوچک
  • 6 آرتیشو کوچک خرد شده
  • آویشن، نمک و فلفل سیاه
  • 2 فنجان آب
  • 12 شلغم کوچک
  • 2 فنجان تره فرنگی خرد شده
  • 1 فنجان باقلا پخته
  • 1 فنجان نخود فرنگی پخته
  • 12 ساقه مارچوبه خرد شده
  • 1/2 قاشق چای خوری آب لیمو ترش
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری

دستور تهیه خورش سبزیجات با نخود فرنگی

یک قابلمه بزرگ را روی گاز بگذارید و روغن زیتون را در آن بریزید، پیاز را همراه با نمک و فلفل کمی تفت دهید،  هویج، آرتیشو و شلغم ها را اضافه کنید و کمی که تفت دادید آب را بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا بپزد.

پس از 6 تا 8 دقیقه باقلا، نخود فرنگی و مارچوبه را اضافه کنید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه دیگر بپزد. خورش را از روی اجاق بردارید و در ظرفی بریزید، بر روی آن آب لیمو ترش بریزید و با جعفری تزیین کنید.

ارزش غذایی نخود فرنگی پخته (یک فنجان)

  • کالری یک لیوان نخود فرنگی پخته : 134
  • چربی : 0.3 گرم
  • کربوهیدرات : 25 گرم
  • پروتئین : 8.5 گرم

در ادامه بخوانید : طرز تهیه نخود فرنگی پلو گیاهی بدون گوشت و مرغ


منابع : tasteofhome