خواص ادویه پاپریکا چیست و در چه غذاهایی استفاده می شود؟

فواید و موارد استفاده پاپریکا
فواید و موارد استفاده پاپریکا

پودر پاپریکا چیست؟

پاپریکا ادویه ای است که از فلفل های خشک شده (فلفل قرمز تند یا فلفل دلمه ای) گیاه Capsicum annuum تهیه شده است.

پاپریکا در انواع شیرین، دودی، تند و همچنین به رنگ های قرمز، نارنجی، زرد و سبز وجود دارد. این ادویه نه تنها سرشار از آنتی اکسیدان هاست بلکه حاوی مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی نیز هست.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید پاپریکا برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

فواید دارویی و درمانی پاپریکا برای بدن

1. سلامت چشم

پاپریکا حاوی مقادیر بالای ویتامین E، بتاکاروتن، لوتئین و زاکسانتین است که به تقویت بینایی و سلامت چشم ها کمک می کنند؛

مطالعات نشان داده که مصرف پاپریکا خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) و آب مروارید را کاهش می دهد.

2. ضد التهاب طبیعی

پاپریکا تند به دلیل مقادیر بالای کپسایسین که دارد به کاهش التهاب بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت و بیماری های گوارشی را کاهش می دهد.

مطالعات متعددی نشان می دهد که کرم های موضعی حاوی کپسایسین به کاهش درد ناشی از آرتریت و آسیب عصبی کمک می کنند.

3. فشار خون

پاپریکا تند به دلیل مقادیر بالای کپسایسین که دارد به آرامش رگ های خونی کمک کرده و باعث کاهش فشار خون بالا می شود.

4. کلسترول خون و قلب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و کاروتنوئید های موجود در پاپریکا ممکن است سطح کلسترول خوب خون یا HDL را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین ببرد.

کاروتنوئید های موجود در پاپریکا همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول کل و کلسترول بد خون یا LDL کمک کنند.

5. سرطان

کاروتنوئید های موجود در پاپریکا با استرس اکسیداتیو مبارزه کرده و خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش می دهند.

علاوه بر این، کپسایسین موجود در پاپریکا با تأثیرگذاری بر بیان چندین ژن می تواند رشد و بقای سلول های سرطانی را مهار کند.

6. قند خون و دیابت

کپسایسین موجود در پاپریکا روی ژن های کنترل قند خون تأثیر گذاشته و آنزیم هایی که قند بدن را تجزیه می کنند، مهار می کند.

علاوه بر این کپسایسین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

7. درمان کم خونی

پاپریکا سرشار از آهن است که با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم خونی فقر آهن کمک می کند.

مطالعات حیوانی نشان می دهد که ویتامین E موجود در پاپریکا در ترمیم آسیب گلبول های قرمز بسیار مؤثر است، بد نیست بدانید که کمبود این ویتامین ممکن است منجر به کم خونی شود.

8. افزایش انرژی بدن

مقادیر بالای آهن و ویتامین B6 موجود در پاپریکا باعث بهبود واکنش های بیوشیمیایی در بدن شده و باعث افزایش انرژی بدن می شوند.

9. معده و دستگاه گوارش

پاپریکا با نرمال کردن اسید در معده به بهبود هضم غذا کمک می کند و خطر ابتلا به سوهاضمه و بیماری های گوارشی را کاهش می دهد.

خواص پاپریکا برای پوست و مو

10. جوان سازی پوست صورت

پاپریکا سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، ویتامین A در حفظ سلامت پوست نقش اساسی داشته و با کاهش چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

11. درمان ریزش مو

پاپریکا منبع غنی ویتامین B6 است که به درمان ریزش مو کمک می کند.

پاپریکا همچنین حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که با افزایش انتقال اکسیژن در سر به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد مو و درمان ریزش مو می شود.

عوارض و مضرات پاپریکا

تاکنون هیچ گونه عوارض جانبی برای پاپریکا گزارش نشده است.

طبع پاپریکا چیست؟

طبیعت و مزاج پاپریکا گرم و خشک می باشد. پاپریکا سرشار از آنتی اکسیدان ها، کاروتنوئید ها، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین E، کپسایسین و فیبر است.

پاپریکا در چه غذاهایی استفاده می شود؟

  • پاپریکا بیشتر در تهیه غذا های مجارستانی، هندی، اتریشی، اسپانیایی و مراکشی استفاده می شود.
  • مجارستان بهترین پاپریکا را از نظر کیفیت تولید می کند.

طریقه مصرف پاپریکا

پاپریکا یک ادویه همه کاره است (برای اضافه کردن طعم و رنگ به غذا استفاده می شود) به همین دلیل می توان آن را برای تهیه انواع سوپ، خورش، سالاد، پلو، خوراک لوبیا، خوراک عدس و خوراک سبزیجات استفاده کرد.

ارزش غذایی پاپریکا (1 قاشق غذا خوری معادل 7 گرم)

  • کالری : 19
  • چربی : کمتر از 1 گرم
  • کربوهیدرات : 4 گرم
  • پروتئین : کمتر از 1 گرم
  • فیبر : 2 گرم

در ادامه بخوانید : خواص فلفل قرمز

منابع : healthlinestylecraze