استانبول، یکی از بزرگترین و پر جمعیت ترین شهرهای دنیا است که در شمال ترکیه قرار دارد، این شهر تاریخی توسط یک تنگه زیبا به نام بسفر به دو قسمت آسیایی و اروپایی تقسیم شده است. در واقع استانبول تنها شهری در دنیا می باشد که هم در اروپا و هم در آسیا قرار دارد.
این شهر همچنین یکی از پربازدیدترین شهرهای جهان از نظر گردشگری می باشد که سالانه میلیون ها نفر را از سراسر دنیا به خود جذب می کند. آثار تاریخی فراوان، غذهای رنگارنگ و خوشمزه و همچنین قرار گرفتن در میان دریای مرمره و سیاه و داشتن سواحل زیبا، یکی از دلایلی است که میلیون ها گردشگر این شهر را برای مسافرت انتخاب می کنند.
سالانه نیز هزاران گردشگر ایرانی این شهر را برای سفر انتخاب می کنند که شاید مهمترین دلیل آن نزدیکی به ایران، ارزان بودن تورهای گردشگری برای این شهر و خرید ارزان و با کیفیت لباس باشد.
شاید پر بیراه نباشد اگر بگوییم حداقل یک سوم لذت سفر کردن این است که ما غذاهای محلی آن شهر را امتحان کنیم و از غذا خوردن در کافه ها و محل های دنج با خانواده خود لذت ببریم.
البته اگر شما نیز گیاهخوار هستید، شاید فکر کنید که در سفرتان مجبور هستید یا میوه بخورید یا سالاد! مخصوصا اگر وگن باشید یا خام گیاهخوار؛ اما جالب است بدانید امروزه به قدری گیاهخواری در دنیا پرطرفدار و فراگیر شده است که در شهرهای توریستی می توانید انواع رستوران های گیاهی را با غذاهای فوق العاده خوشمره پیدا کنید و یک سفر کاملا لذت بخش و گیاهخوارانه داشته باشید.
در ادامه این مقاله که حاصل تجربیات سفر خود من با خانواده کاملا گیاهخوارم می باشد قصد دارم شما را با فوت و فن داشتن یک سفر لذت بخش با طعم گیاهخواری آشنا کنم و برخی از رستوران های کاملا گیاهی استانبول را به شما معرفی کنم. پس در ادامه این مقاله همراه ما باشید؛
بخش اول : آشنایی با رستوران های گیاهی
در بخش اول، ابتدا همه رستوران های گیاهی را به شما معرفی خواهم کرد و در بخش دوم مقاله به شما خواهم گفت که چگونه می توانید رستوران های کاملا گیاهی و مخصوص افراد وگن را در شهر مورد نظرتان پیدا کنید.
1. رستوران Community Kitchen
این رستوران یا بهتر است بگوییم کافه کوچک و دنج در یکی از کوچه های خیابان استقلال قرار دارد. بسیار به میدان تکسیم نزدیک است و به راحتی می توانید آن را پیدا کنید.
از میدان تکسیم که وارد خیابان استقلال شوید با کمی پیاده روی در حد 10 دقیقه به کوچه ای به نام Kumbaracı خواهید رسید. وارد کوچه ای شیب دار خواهید شد که با کمی پیاده روی در این کوچه در حد 50 متر می توانید 3 رستوران گیاهی پیدا کنید که نزدیک هم هستن و یکی از آنها Community Kitchen نام دارد.
این کافه دنج همیشه یک منو که شامل انواع غذاهاست را در داخل کوچه قرار داده است. وارد این کافه که شدید هم در بیرون می توانید بنشینید و هم در داخل؛ فضای این رستوران خیلی کوچک است اما زیبا، دنج و راحت و خودمانی می باشد.
صاحب رستوران یک خانم مهربان و خوش برخورد ترک می باشد که دارای چندین گربه نیز در همان جا می باشد. در واقع در این رستوران گربه های بامزه و زیبایی در کنار شما نشسته یا خوابیده اند که می توانید تا آماده شدن غذای تان آنها را نوازش کرده یا با آنها بازی کنید.
تا آنجا که متوجه شدم توریست های اروپایی و آمریکایی بسیاری نیز به این رستوران می آمدند و آنها نیز مانند ما این رستوران را از اینترنت و روی نقشه پیدا کرده بودند.
در این کافه دنج شما می توانید از خوردن اسکندر کباب کاملا گیاهی خود لذت ببرید. همچنین همبرگرهای خوشمزه ای نیز دارد همراه با سیب زمینی، مادر من دلمه بادمجان و برگ موی آن را امتحان کرد که خیلی خوشمزه بودند.
خواهر خام گیاهخوار من نیز از خوردن سالاد آن لذت برد. پس از خورد ناهار نیز یک چایی گیاهی سفارش دادیم همراه با باقلوای ترکی گیاهی و 2 عدد براونی کیک که آن ها نیز واقعا خوشمزه بودند!
بنابراین اگر به استانبول می روید توصیه می کنم حتما از این رستوران و غذاهای خوشمزه آن غافل نشوید!
آدرس : Kumbaracı Yokuşu 35, Beyoğlu (at İstiklal St), Istanbul
+ مشاهده بر روی گوگل مپ
پیج اینستاگرام : https://www.instagram.com/community_kitchen
رستوران فلافل زون Falafel Zone
اولین رستورانی که ما برای ناهار خوردن در استانبول به آن مراجعه کردیم، رستوران فلافل زون بود که به میدان تکسیم بسیار نزدیک است و با 5 دقیقه پیاده روی می توانید به آن برسید.
کافیست از میدان تکسیم که وارد خیابان استقلال شدید به کوچه های سمت راست خیابان نگاه کنید و کوچه ای به نام İmam Adnan Sokak را که دیدید وارد آن شده و سپس وارد اولین کوچه در سمت چپ شوید و رستوران کوچک اما دنج فلافل زون را مشاهده کنید.
صاحب این رستوران یک زن و مرد عرب بودند که البته ترکی صحبت می کردند و مرد عرب نیز به انگلیسی مسلط بود و با روی گشاده غذاها را به ما معرفی کرد.
بیشتر غذاهای این رستوران پایه فلالفل دارند. مثلا کلاسیک منو که شامل چندین فلافل با نان محلی تازه بود. سالاد فلافل که دارای فلافل هایی دراز و همراه با سالاد بود، برگر فلافل و یک خوراکی به شدت خوشمزه به نام گانوش یا بابا گانوش که با بادمجان کبابی و سیر و روغن زیتون درست می شود و توصیه می کنم حتما آن را امتحان کنید.
در این رستوران ما انواع غذاهای آن را سفارش دادیم، نوشیدنی لیموناد آن نیز خوشمزه بود و مکان کافه بسیار راحت و خودمانی که در این رستوران نیز توریست های خارجی را می توانید ببینید.
آدرس : Şehit Muhtar Mahallesi, Öğüt Sokak/İstiklal caddesi No:4, 34435 Beyoğlu/İstanbul
پیج اینستاگرام : https://www.instagram.com/zonefalafel
3 – رستوران بی نوی دلی
و اما می رسیم به یک رستوران خیلی باکلاس! و تمیز در یک محله پولدارنشین استانبول که البته فاصله آن از میدان تکسیم کمی زیاد است اما به راحتی می توانید با مترو و اتوبوس به آنجا برسید
این رستوران در محله اتیلر قرار دارد و اگر با اتوبوس به آنج بروید ایستگاهی که در آن پیاده می شوید دقیقا 1 دقیقه با این رستوران شیک فاصله دارد.
متنوع ترین منوی غذاهای گیاهی و انواع شیرینی را ما در این رستوران مشاهده کردیم و 2 عدد همبرگر، 1 عدد کباب گیاهی و 1 بشقاب سالاد با سبزیجات تازه شامل برگ چغندر، آناناس خرد شده، باقالی خام، کاهو و کلم ریز شده با سس ارده خام گیاهی سفارش دادیم.
این رستوران نیز کاملا وگن می باشد که به نظر می رسید مشتریان آن بیشتر بچه پولدارها و گیاهخواران خود استانبول بودند. همچنین انواع کیک و بستنی و اسموتی نیز در این رستوران سرو می شد.
این رستوران دارای تنوع بالاتری بود اما قیمت های آن نسبت به سایرین بیشتر است.
آدرس : Etiler Mahallesi, Bahtiyar Sk. 10-1, 34337 Beşiktaş/İstanbul
پیچ اینستاگرام : https://www.instagram.com/community_kitchen
وب سایت : https://binevideli.com
4. رستوران وگن استانبول Vegan Istanbul
چهارمین رستورانی که ما فرصت کردیم از آن بازدید کنیم وگن استانبول بود. صاحبان آن یک زن و شوهر ترک و مهربان و خوش برخورد بودند، ما در این رستوران 1 عدد سوپ، 1 عدد پیتزا و 1 پرس دلمه و یک بشقاب سالاد سفارش دادیم. همچنین کوکوی گیاهی آنها را نیز امتحان کردیم با 3 عدد چای ترکی خوشمزه همراه با باقلوا.
غذاهای این رستوران نیز خوشمزه بودند همراه با انواع شیرینی و محصولات شرکتی وگن که می توانید آنها را نیز خریداری کنید. محیط رستوران تمیز و خودمانی بود.
آدرس : Firuzağa Mahallesi, Türkgücü Cd. No:51, 34425 Beyoğlu/İstanbul
بخش دوم : چگونه رستوران گیاهی پیدا کنیم؟
خیلی ساده! در گوگل جست و جو کنید :)
در واقع این کار حتی از خوردن آب هم راحت تر است، کافیست نام شهر مورد نظر خود را پیش از جمله vegan resturants قرار دهید و آن را در گوگل جست و جو کنید.
برای پیدا کردن رستوران های گیاهی من در گوگل عبارت istanbul vegan resturants را جست و جو کردم و به لیستی از بهترین رستوران های گیاهی رسیدم که توسط کاربرانی از سراسر دنیا توصیه شده بود. در واقع این امکان وجود دارد که در گوگل به مکان های مورد علاقه تان امتیاز دهید و نظر خود را درج کنید تا کاربران دیگر نیز بتوانند در مورد آن مکان ها بیشتر اطلاعات کسب کنند.
اگر شما دارای جیمیل باشید و در حساب خود در گوگل لاگین کرده باشید می توانید مکان هایی را که روی گوگل مپ مشاهده می کنید و دوست دارید به آنها سر بزنید ذخیره کنید تا هر بار که وارد گوگل مپ بر روی گوشی خود یا کامپیوتر تان می شوید بتوانید آنها را مشاهده کنید و حتی برای مسیریابی نیز از آن استفاده کنید. (مانند تصویر زیر)
پس از پیدا کردن رستوران های گیاهی و خواندن نظرات و دیدن تصاویری که کاربران گذاشته بودند، چندین رستوران را ذخیره کرده و در استانبول با کلیک بر روی نام آن رستوران در گوگل مپ گوشی موبایل و دیدن موقعیت آن بر روی نقشه به راحتی آنها را پیدا کردیم.
در واقع ما با استفاده از اینترنت رومینگ و آنلاین بودن به راحتی موقعیت خود را بر روی گوگل مپ مشاهده می کردیم و وقتی به کوچه مورد نظر می رسیدیم متوجه می شدیم باید وارد آن کوچه شویم!
کافیست شما نیز پیش از سفر خود به استانبول یک بسته اینترنت رومینگ از ایرانسل بخرید تا در آنجا به اپراتور ترکسل ترکیه متصل شوید و در طول سفر اینترنت داشته باشید.
من بسته 1 گیگ خریداری کردم و کاملا در سفر ما به درد خورد. تمام مکان های مورد نظر چه گردشگری، چه رستوران ها و فروشگاه ها و .. را تنها با گوگل مپ پیدا کرده و به آنجا می رفتیم!
در سایت happy cow نیز می توانید لیستی از بهترین رستوران ها و کافی شاپ های وگن در سراسر دنیا را مشاهده کنید.
مقاله و تصاویر از : جاوید بختیار
🔥 برای مشاهده سریع جدیدترین فال های امروز روی دکمه زیر کلیک فرمایید
