خواص تاج خروس؛ 18 خاصیت دارویی گیاه تاج خروس و نحوه مصرف

خواص دانه تاج خروس
خواص دانه تاج خروس

تاج خروس یا آمارانت (به انگلیسی : Amaranth – با نام علمی : Amaranthus) نام معمول برای بیش از 60 گونه مختلف از گیاهان خانواده تاج خروسیان است که بین 6000 تا 8000 سال در آمریکای مرکزی (پرو و مکزیک) اهلی شده و امروزه در آفریقا، هند، چین، روسیه، آمریکای جنوبی و آمریکای شمالی به خوبی رشد می کند.

تاج خروس یک گیاه بسیار بلند با برگ های سبز و بنفش است که گل های آن بیشتر به رنگ قرمز، بنفش و زرد دیده می شوند.

بیشتر گونه های آن به عنوان علف هرز شناخته می شوند اما برخی گونه های آن خوراکی بوده و از برگ های آن به عنوان سبزی و دانه هایش به عنوان یک غلات مقوی استفاده می شود.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید گیاه تاج خروس برای سلامتی و طرز استفاده از آن بیشتر آشنا شوید؛

خواص تاج خروس برای پوست و مو

1. جوان سازی پوست صورت

گفته می شود که روغن تاج خروس به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به رفع چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

2. تقویت و افزایش رشد مو

مقادیر قابل توجه لیزین موجود در تاج خروس به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد آن ها می شود.

3. درمان ریزش مو

مقادیر بالای آهن موجود در تاج خروس به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول ها باعث درمان ریزش مو می شود.

فواید دارویی و درمانی تاج خروس برای بدن

عکس گیاه تاج خروس
عکس گیاه تاج خروس

4. منبع طبیعی پروتئین

دانه تاج خروس حاوی مقادیر بسیار بالای پروتئین گیاهی است که به عضله سازی در ورزشکاران و بدنساران کمک می کند، برای حمایت از عملکرد صحیح مغز و اعصاب مفید بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع غنی پروتئین برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود.

5. ضد التهاب طبیعی

تاج خروس دارای خواص ضد التهاب طبیعی است که خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت، نقرس، سندرم روده تحریک پذیر و فیبرومیالژیا را کاهش می دهد.

پوکی استخوان

مقادیر بالای کلسیم و خواص ضد التهابی موجود در دانه های تاج خروس به ترمیم و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهند.

6. کلسترول خون و قلب

یک مطالعه در سال 2003 نشان داده که فیبر موجود در تاج خروس به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آترو اسکلروزیس را کاهش می دهد.

همچنین لیزین موجود در دانه های تاج خروس برای کاهش کلسترول بالای خون مفید است.

7. فشار خون

محتوای پتاسیم موجود در تاج خروس به کاهش تنش و استرس بر روی عروق خونی کمک کرده و فشار خون بالا را درمان می کند.

8. معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در تاج خروس به بهبود هضم غذا کمک می کند، سو هاضمه را درمان کرده، باعث بهبود عملکرد آنزیم های معده می شود و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

9. یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در دانه های تاج خروس به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست و بیماری سندروم روده تحریک پذیر مفید است.

10. دیابت و قند خون

برخی تحقیقات نشان می دهد که منگنز موجود در تاج خروس به کاهش سطح قند خون در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

11. سلیاک

تاج خروس گلوتن ندارد به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.

12. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای فولات موجود در تاج خروس به بهبود رشد جنین در مراحل اولیه کمک کرده و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.

13. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بسیار بالای فیبر و پروتئین موجود در تاج خروس به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، لیزین موجود در دانه های تاج خروس چربی ها را برای تبدیل انرژی مورد استفاده قرار داده و به این ترتیب به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

14. درمان سریع واریس

فلاونوئید های موجود در تاج خروس و همچنین خواص ضد التهابی آن به تقویت مویرگ ها کمک کرده و خطر ابتلا به واریس پا را کاهش می دهد.

15. سرطان

پروتئین موجود در دانه های تاج خروس به سلامت سلول ها کمک کرده و سرطان را درمان می کند. همچنین تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E موجود در تاج خروس به پیشگیری و درمان سرطان کمک می کند.

16. درمان کم خونی

مقادیر قابل توجه آهن موجود در دانه های تاج خروس به افزایش تعداد گلبول های قرمز خون کمک کرده و برای پیشگیری و درمان کم خونی یا آنمی مفید است.

17. تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C موجود در دانه های تاج خروس با افزایش تعداد کلبول های سفید خون، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری مزمن و عفونت را کاهش می دهد.

18. چشم

مقادیر قایل توجه ویتامین A موجود در تاج خروس به تقویت بینایی و سلامت چشم ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری آب مروارید را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات تاج خروس

آلرژی و حساسیت

تاکنون گزارشی از عوارض جانبی تاج خروس منتشر نشده اما گفته می شود که برخی افراد ممکن است با خوردن آن دچار آلرژی و حساسیت شوند.

توصیه می شود که زنان در دوران بارداری و شیردهی قبل از مصرف تاج خروس با پزشک خود مشورت کنند.

هیپوگلیسمی

دانه های تاج خروس به کاهش سطح انسولین خون کمک می کنند و همین می تواند باعث هیپوگلیسمی در برخی افراد شود.

طبع تاج خروس

عکس گل تاج خروس
عکس گل تاج خروس

طبیعت تاج خروس سرد و خشک می باشد. تاج خروس سرشار از ویتامین A، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین E، منیزیم، منگنز، آهن، روی، مس، فسفر، سلنیوم، کلسیم، پتاسیم، پروتئین و فیبر است.

نحوه استفاده از تاج خروس

دانه های تاج خروس را می توان به پخته شده برای تهیه کیک، انواع پلو و چلو (به جای برنج سفید و قهوه ای)، سالاد، سوپ، خوراک سبزیجات، اسموتی، معجون و به جای جو برای تهیه غلات صبحانه رژیمی به کار برد.

(توجه داشته باشید که دانه های خام تاج خروس را نمی توان خورد چون حاوی اگزالات و نیترات هستند.)

آرد تاج خروس را برای تهیه نان به کار می برند.

دانه های تاج خروس خام را برای تهیه جوانه تاج خروس استفاده می کنند.

ارزش غذایی تاج خروس (100 گرم)

  • کالری : 371
  • چربی : 7 گرم
  • کربوهیدرات : 65 گرم
  • پروتئین : 14 گرم
  • فیبر : 7 گرم
  • قند : 1.7 گرم

منابع : draxestylecrazeorganicfacts