بسیاری از مردم برای شروع روز خود به یک فنجان قهوه صبحگاهی متکی هستند. آنتونی دی مارینو، متخصص تغذیه می گوید : مردم در سراسر جهان از قهوه صبحگاهی خود لذت می برند. این یک عادت رایج است و اگر چیزی مراسم صبحگاهی شما را مختل کند، ممکن است احساس ناراحتی کنید.
اما آیا باید زمان مصرف قهوه خود را به تعویق بیندازید؟ از نظر علمی، این موضوع هنوز جای بحث دارد. برخی از کارشناسان معتقدند که بهتر است برای لذت بردن از اولین (یا دومین) فنجان قهوه تا اواسط صبح یا بعد از ظهر صبر کنید.
نوشیدن قهوه در صبح
یک فنجان قهوه حاوی نزدیک به 100 میلیگرم کافئین است، اگرچه این مقدار بسته به نوع پودر قهوه و نحوه دم کردن آن متفاوت است.
دی مارینو می گوید : از آنجا که کافئین یک محرک است، نوشیدن قهوه در اول صبح به شما کمک می کند تا از خواب بیدار شوید. یکی از راه هایی که کافئین این کار را انجام می دهد، افزایش میزان کورتیزول در بدن شماست.
قهوه، کافئین و کورتیزول
کورتیزول که گاهی اوقات به عنوان هورمون استرس شناخته می شود، ماده شیمیایی است که بدن شما در پاسخ به خطر – آن موقعیت های جنگ یا گریز – آزاد می کند. حال صبح معمولی شما معمولا صبح خطرناکی نیست (حتی اگر آدم سحرخیزی نباشید!)، اما بدن شما پس از بیدار شدن همچنان کورتیزول آزاد می کند.
دی مارینو توضیح می دهد : شما به طور طبیعی صبح کورتیزول آزاد می کنید تا به شما کمک کند هنگام بیدار شدن از خواب، هوشیارتر و آگاه تر از محیط اطراف خود باشید.
سطح کورتیزول شما معمولا بین ساعت 7 صبح تا 8 صبح به اوج خود میرسد و به تدریج در طول روز کاهش می یابد و در نیمه شب هنگام خواب به پایین ترین نقطه خود می رسد. به این ترتیب، کورتیزول به بدن شما کمک می کند تا چرخه خواب و بیداری خود را که به عنوان ریتم شبانه روزی شناخته میشود، حفظ کند.
اما اثرات تحریک کننده ی قهوه ی کافئین دار در ابتدای صبح می تواند تولید کورتیزول شما را افزایش دهد. برخی افراد ممکن است از این شوک اضافی به سیستم بدن خود استقبال کنند در حالی که برخی دیگر ممکن است احساس اضطراب، عصبی بودن یا تحریک پذیری بیشتری داشته باشند.
دی مارینو می گوید : حساسیت یا واکنش درونی هر فرد به کافئین متفاوت است.
سطح بالای کورتیزول مزمن – که در اثر استرس، کافئین بیش از حد یا سایر عوامل ایجاد می شود – می تواند منجر به التهابی شود که باعث آسیب سلولی می شود.
او می افزاید : وقتی سطح کورتیزول شما بالا بماند، در معرض خطر افزایش وزن، دیابت، مشکلات قلبی و سایر مشکلات سلامتی قرار می گیرید.
نوشیدن قهوه در شب
نوشیدن قهوه در اواخر شب ممکن است عاقلانه نباشد، مگر اینکه در شیفت شب کار کنید.
دی مارینو می گوید : کافئین بسته به متابولیسم شما، نیمه عمری بین دو تا ده ساعت دارد. به عبارت دیگر ممکن است بدن شما تنها دو ساعت یا تا ده ساعت طول بکشد تا نیمی از کافئین یک فنجان قهوه را از بین ببرد.
برای افرادی که ژن قهوه خاصی دارند، یک فنجان قهوه در اواخر شب مشکلی ایجاد نمی کند. ژن CYP1A2 به بدن شما کمک می کند تا کافئین را تجزیه و از شر آن خلاص شود – و برخی افراد در واقع دو نسخه از این ژن را دارند که به آن ها کمک می کند کافئین را سریع تر از کسانی که یک نسخه دارند، تجزیه کنند.
اگر می توانید ساعت 10 شب یک شات اسپرسو بنوشید و بعد از آن به راحتی بخوابید، احتمالا کافئین را به سرعت متابولیزه می کنید.
بهترین زمان نوشیدن قهوه
در اینجا چیزی است که متخصصان در مورد زمان نوشیدن قهوه می گویند :
قهوه اول صبح سطح کورتیزول را افزایش می دهد و به طور بالقوه باعث می شود احساس کنید که سرحال تر هستید.
قهوه در شب ممکن است (یا بسته به ژن ها و متابولیسم شما ممکن است نباشد) بر خواب شما تاثیر بگذارد.
هیچ مدرک علمی وجود ندارد که بهترین زمان نوشیدن قهوه چه زمانی از روز است. اما یک فنجان قهوه از اواسط صبح تا اواخر صبح بین ساعت 9 تا 11 صبح، می تواند به شما کمک کند تا بیشترین فواید قهوه را به دست آورید. این زمانی است که سطح کورتیزول شروع به کاهش می کند و شما بیشترین بهره را از تاثیر کافئین خواهید برد.
از طرف دیگر ممکن است بخواهید ساعت 2 بعد از ظهر یک فنجان قهوه بنوشید تا در طول کسالت بعد از ظهر، انرژی خود را بازیابید. دی مارینو خاطرنشان می کند : بسیاری از ما بعد از ناهار احساس کسالت یا کاهش بهره وری می کنیم. اگر نمی توانید چرت بزنید یک فنجان قهوه می تواند بقیه روز شما را سرحال کند.
آیا بهترین زمان برای نوشیدن قهوه به منظور کاهش وزن وجود دارد؟
نه، وجود ندارد – زیرا قهوه به کاهش وزن کمکی نمی کند. علیرغم آنچه ممکن است در تیک تاک یا جاهای دیگر در رسانه های اجتماعی دیده باشید، قهوه خواص جادویی کالری سوزی یا چربی سوزی ندارد اما قهوه می تواند جایگزین خوبی برای نوشیدنی های پرکالری باشد.
منبع : health.clevelandclinic
