سیب زمینی ترشی (شلغم شیرازی) چیست و چه خواص دارد؟

عکس شیب زمینی ترش
فواید سیب زمینی ترش یا شلغم شیرازی

سیب زمینی ترش چیست؟

سیب زمینی ترشی (نام علمی : heliantus tuberosus)که به نام های محلی شلغم شیرازی، یرالماسی و مورچالیق هم شناخته می شود یکی از انواع سبزیجات غده ای شبیه سیب زمینی می باشد، پوست آن تیره رنگ بوده و گوشت درون آن سفید است که هنگام پخته شدن طعم شیرینی پیدا می کند.

سیب زمینی ترش بومی آمریکاست و به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش داده و برای سلامت قلب مفید می باشد.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید سیب زمینی ترش برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

فواید دارویی و درمانی سیب زمینی ترش برای بدن

1. قند خون و دیابت

سیب زمینی ترش شاخص گلیسمی پایینی دارد، به همین دلیل در طب سنتی از سیب زمینی ترش برای کاهش قند خون بالا در افراد مبتلا به دیابت استفاده می شود.

2. سلامت قلب

کلسترول خون بالا : سیب زمینی ترش باعث می شود که چربی ها سریع تر متابولیزه شوند و مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش کلسترول خون بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

فشار خون بالا : مطالعات نشان می دهد که اینولین موجود در سیب زمینی ترش با تغذیه میکروفلور های طبیعی روده به پیشگیری و درمان فشار خون بالا کمک می کند.

همچنین مقادیر قابل توجه پتاسیم موجود در سیب زمینی ترش به کاهش سدیم بالای خون کمک کرده و باعث سلامت قلب می شود.

3. منبع غنی پروتئین

سیب زمینی ترش یکی از انواع سبزیجات غده ای سرشار از پروتئین گیاهی است به همین دلیل یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران و افراد وگن محسوب می شود.

4. سم زدایی کبد

سیب زمینی ترش یکی از سبزیجات سرشار از گوگرد است که به سم زدایی بهتر کبد کمک کرده و برای سلامتی بدن مفید می باشد.

5. منبع گیاهی آهن

سیب زمینی ترش حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است که به بهبود گردش خون در بدن و افزایش اکسیژن رسانی کمک کرده و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد.

6. دستگاه گوارش

سیب زمینی ترش به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن به بهبود حرکات روده کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان یبوست می شود.

همچنین گفته می شود که سیب زمینی ترش به افزایش تعداد باکتری های خوب موجود در روده کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی به سلامت بدن کمک می کند.

7. سرطان ورده بزرگ

مقادیر بالای فیبر موجود در سیب زمینی ترش به سلامت دستگاه گوارش و روده ها کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات سیب زمینی ترش

هنوز عوارض جانبی و مضرات خاصی برای سیب زمینی ترش گزارش نشده است.

طریقه مصرف سیب زمینی ترش

سیب زمینی ترشی را به صورت خام برای تهیه ترشی و انواع سالاد استفاده می کنند.

سیب زمینی ترش را به صورت پخته شده برای تهیه انواع غذا ها، سوپ ها و خوراک ها به کار می برند.

ارزش غذایی سیب زمینی ترش (100 گرم)

  • کالری : 73
  • کربوهیدرات : 17 گرم
  • پروتیئن : 2 گرم
  • فیبر : 1.6 گرم
  • قند : 10 گرم

در ادامه بخوانید : خواص شلغم زرد

منابع : stylecrazedovemed