خواص دارویی چای ماته برای سلامتی و طرز تهیه آن در منزل

خواص چای ماته چیست؟
فواید چای یربا ماته یا یربامیت

چای ماته چیست؟

چای ماته یک نوشیدنی سنتی در آمریکای جنوبی است که از برگ های گیاه یربا ماته تهیه می شود. برگ ها معمولا بر روی آتش خشک شده و سپس در آب گرم دم می شوند تا چای ماته درست شود.

چای ماته به طور سنتی در یک ظرف ساخته شده از پوست کدو قلیانی تهیه شده و با یک نی مخصوص به نام بومبیلا خورده می شود. امروزه از لیوان های مخصوص چای ماته که شبیه کدو قلیانی ساخته می شوند، برای نوشیدن آن استفاده می شود.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید دمنوش ماته برای سلامتی بدن و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شوید؛

فواید دارویی ودرمانی چای ماته برای سلامتی

1. منبع غنی آنتی اکسیدان

چای ماته حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی مانند گزانتین، ساپونین و پلی فنل هاست که خواص ضد التهابی قوی دارند و با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند.

2. افزایش انرژی بدن

مقادیر بالای کافئین موجود در چای ماته به افزایش انرژی بدن کمک کرده و باعث رفع خستگی می شود.

علاوه بر این کافئین موجود در چای ماته می تواند مولکول های سیگنالینگ خاصی را در مغز شما فعال کند که باعث بهبود تمرکز و افزایش عملکرد ذهن می شود.

در چندین مطالعه انسانی مشخص شد که مصرف روزانه 40 تا 47 میلی گرم کافئین در روز باعث افزایش هوشیاری و تقویت حافظه کوتاه مدت می شود.

3. بدنسازی

کافئین موجود در چای ماته به بهبود انقباض عضلانی، کاهش خستگی و بهبود عملکرد ورزشی در بدنسازان و ورزشکاران کمک می کند.

یک مطالعه نشان داده کسانی که یک کپسول حاوی 1 گرم گیاه ماته را قبل از تمرینات ورزشی استفاده می کنند، 24 درصد چربی بیشتری را در تمرینات ورزشی از دست می دهند.

4. ضد میکروب طبیعی

دمنوش ماته توانایی بالایی برای جلوگیری از ابتلا به عفونت های باکتریایی، قارچی و انگل ها دارد؛

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که عصاره ی گیاه ماته باعث از بین رفتن باکتری E.coli (باکتری که باعث مسمومیت غذایی می شود) شده است.

برخی ترکیبات یربا ماته باعث جلوگیری از رشد قارچ عامل شوره سر، بثورات پوستی و پوسته پوسته شدن پوست سر می شود.

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات موجود در گیاه ماته احتمال ابتلا به بیماری های انگلی را کاهش می دهد.

5. لاغری و کاهش وزن

مطالعات حیوانی نشان می دهد که یربا ماته ممکن است با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن به لاغری و کاهش وزن افراد کمک کند.

تحقیقات انسانی نشان می دهد چای ماته بیشتر از چربی ها به عنوان سوخت برای افزایش انرژی بدن استفاده می کند.

در یک مطالعه 12 هفته ای بر روی افراد دچار اضافه وزن مشخص شد کسانی که روزانه 3 گرم پودر متیل یربا ماته را مصرف کرده اند به طور متوسط ​​1.5 کیلوگرم کاهش وزن داشته اند. همچنین چربی شکم آن ها 2 درصد کاهش پیدا کرده است.

6. تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ساپونین های موجود در چای ماته به دلیل خواص ضد التهابی قوی که دارند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.

7. قند خون و دیابت

برخی تحقیقات اولیه نشان داده که چای ماته به کاهش قند خون و عوارض ناشی از بیماری دیابت کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن روزانه چای ماته (سه بار در روز) برای 60 روز می تواند قند خون مخفی یا هموگلوبین گلیکوزیله شده افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

8. سلامت قلب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پلی فنل های موجود در چای ماته به سلامت قلب کمک می کند.

در یک مطالعه 40 روزه، افرادی که روزانه تا 330 میلی لیتر دمنوش ماته مصرف کرده اند، کلسترول بد خون آن ها تا 13 درصد کاهش داشته است.

چگونه چای ماته درست کنیم؟

روش اول : روش سنتی آرژانتینی

  1. لیوان مخصوص چای لاته را بردارید و حدود 1/3 یا 1/2 آن را با استفاده از برگ های خشک شده گیاه یربا ماته پر کنید
  2. لیوان را به صورت کج گرفته و نی مخصوص یا بومبیلا را به ته لیوان برسانید
  3. مقداری آب داغ با دمای 79 درجه سانتیگراد بر روی برگ ها بریزید
  4. دمنوش ماته شما آماده است و می توانید آن را میل کنید

در ویدیوی زیر می توانید روش درست کردن چای ماته را مشاهده کنید :

بد نیست بدانید که تفاله‌ های چای ماته را دور نمی ریزند و چندین بار بر روی آن ها آب جوش ریخته و استفاده می کنند.

وقتی چای لاته اولین بار دم می شود، کمی تلخ است اما در دم های دوم و سوم طعم بهترین پیدا می کند.

روش دوم : با استفاده از فرنچ پرس

مواد لازم

  • فرنچ پرس
  • برگ های خشک شده یربا ماته – 2 قاشق غذا خوری
  • آب گرم – 2 فنجان

دستور تهیه

  1. برگ های خشک شده یربا ماته را در فرنچ پرس بریزید
  2. آب داغ را بر روی برگ ها بریزید و بگذارید 4 تا 6 دقیق بماند تا دم بکشد
  3. برای جدا کردن برگ ها از چای، دسته پرس را فشار دهید
  4. دمنوش شما آماده است آن را در فنجان بریزید و با شکر یا آب لیمو ترش تازه مزه دار کرده و بنوشید

عوارض و مضرات چای ماته چیست؟

سرطان

مطالعات نشان می دهد که زیاده روی در مصرف چای ماته (به انگلیسی : Yerba Mate) و (با نام علمی : Ilex paraguariensis) خطر ابتلا به سرطان دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

یک توضیح احتمالی این است که چای ماته حاوی هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) است که در اثر خشک کردن آن بر روی آتش ایجاد می شوند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.

آلرژی و حساسیت

زیاده روی در مصرف چای ماته به دلیل مقادیر بالای کافئین که دارد باعث سردرد، میگرن و فشار خون بالا در برخی افراد می شود.

دوران بارداری و شیردهی

مقادیر بالای کافئین موجود در چای ماته خطر سقط جنین و زایمان زودرس را در زنان باردار افزایش می دهد به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف چای ماته جدا اجتناب کنند.

نوزادان و کودکان

هنوز اطلاعات دقیقی از اثر چای ماته بر روی نوزادان و کودکان منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که از مصرف چای ماته برای آن ها خودداری کنید.

تداخل دارویی

مطالعات نشان می دهد که ترکیبات خاصی در چای ماته موجود دارد که می تواند با دارو های ضد افسردگی و دارو های درمان پارکینسون تداخل داشته باشد.

منابع : spoonuniversity.com –  healthlinemercola