چگونه جوانه یونجه درست کنیم؟
جوانه یونجه حاوی مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی سرشار از مواد مغذی برای گیاهخواران، خام گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود.
ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل آموزش تصویری درست کردن جوانه یونجه در بطری شیشه ای را برای شما ارائه کرده ایم (این روش توسط دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی ارائه شده است). با ما همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه جوانه یونجه
- بذر یونجه
- آب
- بطری شیشه ای
- پارچه توری
- کش
روش تهیه جوانه یونجه در بطری شیشه ای
بذر های یونجه را خوب بشویید تا تمیز شوند.
حالا آن ها را به مدت 8 ساعت در آب بخیسانید تا آماده ی جوانه زنی شوند.
بذر های یونجه را آبکشی کرده و آن ها را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را با پارچه ی توری و کش ببندید تا هوا در ظرف گردش داشته باشد و رطوبت شیشه را حفظ کند.
شیشه را در یک محیط تاریک (کابینت) قرار دهید تا بذر ها زودتر جوانه بزنند و روزی دو بار یک بار صبح و یک بار عصر مقداری آب بر روی آن ها بریزید تا مرطوب بمانند. (از آبیاری بیش از اندازه خود داری کنید، همین که بذرها مرطوب شوند کافیست)
بعد از 5 تا 7 روز بذر ها شروع به جوانه زدن می کنند و در این مرحله می توانید آن ها را به مکانی پر نور تر منتقل کنید.
زمانی می توانید از جوانه ها استفاده کنید که 2 تا 3 سانتیمتر رشد کرده باشند. جوانه ها را می توان بسته به دمای یخچال به مدت 3 تا 7 روز در یک ظرف در بسته نگهداری کرد.
جوانه یونجه خام را می توانید برای تهیه انواع سالاد سبزیجات و سالاد جوانه ها استفاده کنید. همچنین جوانه یونجه پخته شده را می توان برای تهیه انواع غذا از جمله سوپ جوانه یونجه به کار برد.
نکته مهم
نگذارید جوانه یونجه بیشتر از 10 سانتیمتر رشد کند چون تلخ و بد مزه می شود.
اگر می خواهید جوانه های یونجه، کیفیت بالاتری داشته باشند به شما پیشنهاد می کنیم که از آب تصفیه شده و بدون کلر برای آبیاری آن ها استفاده کنید چون کلر موجود در آب کیفیت جوانه ها را کاهش می دهد.
طرز تهیه سالاد جوانه یونجه
مواد لازم برای تهیه سالاد جوانه یونجه
- جوانه یونجه – یک فنجان
- کلم بروکلی – یک فنجان
- فلفل دلمه قرمز – نصف فنجان
- هویج – نصف فنجان
طرز تهیه سالاد با جوانه یونجه
- کلم بروکلی را خرد کنید
- فلفل دلمه ای قرمز را مکعبی خرد کنید
- هویج را رنده کنید
- حالا در یک کاسه بزرگ جوانه یونجه را با کلم بروکلی، فلفل دلمه ای قرمز و هویج ترکیب کنید و سرو کنید
منبع : superfoodevolution
🔥 برای مشاهده سریع جدیدترین فال های امروز روی دکمه زیر کلیک فرمایید
