طرز تهیه ی آش تمر هندی خوشمزه بدون گوشت با جو و زرشک + خواص

طرز تهیه آش تمر هندی
طرز تهیه آش تمر هندی

آش تمر هندی یکی از انواع آش های خوشمزه و لذیذ است که به آسانی تهیه می شود و به عنوان یک وعده غذایی مقوی برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود.

ما در این مقاله از سایت کوکا آموزش درست کردن آش تمر هندی بدون گوشت خانگی خوشمزه را ارائه کرده ایم. با ما همراه باشید!

مواد لازم برای تهیه ی آش تمر هندی

  • جوی پوست کنده – 2 /1 پیمانه
  • روغن کنجد – به مقدار دلخواه
  • نخود – یک و نیم پیمانه
  • برنج سفید – نصف پیمانه
  • عدس – نصف پیمانه
  • تمر هندی – 250 گرم
  • پیاز – نصف پیمانه
  • زردچوبه – 2 قاشق چای خوری
  • سبزی (تره، اسفناج، جعفری، گشنیز و نعناع) – 700 گرم
  • زرشک – یک پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه – به مقدار دلخواه
  • پیاز داغ و نعنا داغ برای تزیین

دستور پخت آش تمر هندی خوشمزه

جو را از روز قبل خیس کنید.

برنج را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

تمر هندی را به مدت یک ساعت در دو پیمانه آب جوش بریزید و هم بزنید تا نرم شود.

عدس و نخود را به مدت 8 ساعت در آب بخیسانید.

در یک قابلمه بزرگ پیاز های خرد شده و زردچوبه را در کمی روغن کنجد تفت دهید و سپس جو، عدس، نخود و برنج را با مقداری آب به آن اضافه کرده و بگذارید کاملا بپزد. سبزی آش خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، 20 پیمانه آی بریزید و بگذارید خوب پخته شود.

در این مرحله تمر هندی، زرشک شسته شده و نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بپزد تا جا بیفتد.

آش تمر هندی آماده است آن را در ظرفی بریزید و با گشنیز خرد شده و یا زرشک، پیاز داغ و نعناع تزیین کنید.

فواید و خواص آش تمر هندی

لاغری و کاهش وزن

برخی ترکیبات شیمیایی موجود در آش تمر هندی باعث کاهش جذب چربی در بدن شده و با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کنند.

معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر و مواد مغذی موجود در آش تمر هندی به بهبود هضم غذا کمک می کند و عملکرد دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

یبوست و اسهال

تمر هندی یک ملین طبیعی است و آش تمر هندی به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست و اسهال کمک می کند.

دیابت و قند خون

مقادیر بالای مواد مغذی از جمله منیزیم موجود در آش تمر هندی به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

کلسترول خون، فشار خون و سلامت قلب

مقادیر بالای فیبر موجود در آش تمر هندی به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

پتاسیم موجود در آش تمر هندی به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به حمله و سکته قلبی را کاهش می دهد.

کم خونی

آش تمر هندی حاوی مقادیر قابل توجه آهن است که به افزایش تولید گلبول های قرمز کمک کرده و با بهبود گردش خون در بدن به درمان کم خونی یا آنمی کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در آش تمر هندی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد.

منابع : organicfacts